秋冬野菜~チンゲン菜の甘苦味~ No,38

こんにちわ、またパパ投稿です。

畑の調子が良くて、皆さんにお届けです!

秋冬野菜がたくさん獲れてます。

土地に合うのか、チンゲン菜は毎年好みの味が出来てます。

昔からチンゲン菜は大好きなので、美味しいものが作れてとても嬉しいです。

東京で一人暮らしをしていた頃、ふと母の夕ご飯でよく出てきた湯豆腐を想い出して、自分で作ってみたのですが、昆布と豆腐以外に何を入れていたのか想い出せず、なんとなくチンゲン菜としめじを買ってみたら、チンゲン菜の肉厚で甘苦い味が二十歳前後の僕に染みて。。それからずっと好きですw

 

小さな白菜も採り始めます。配送も出来るように今年は小さな白菜を作ってみました。少量で栽培しているので、限定配送になるとは思いますが、ポケマルにも出品しますのでご利用ください!もちろん直接注文も大歓迎です。

ご注文はこちらから↓白菜と秋冬野菜おまかせセット

https://poke-m.com/products/96115

 

 

 

昨日のカンビオさんでのマルシェ、たくさんのご来店ありがとうございました。

娘が来年小学生の為、登校の練習も兼ねて、うちから20分かけて歩いて来てくれました。一瞬店番もしてたけど、カンビオでチョコを買ってもらったらすぐ帰って行きましたw

とにかく楽しい出店で、うまく伝えられませんが、カンビオさんの一日を体感して、1992年から続くオーガニック店のパワー頂きました。

ほんと老若男女で皆さん目的も違っていて、買い物だけじゃないお店でした。

「生きてるお店」って多分あれです。

また出来る日を楽しみにしてます。

僕も、まだまだですが地道に「生きてるもの」を作り上げて行きたいと想います。

パパの近況報告 No,37

こんにちわ、お久しぶりのパパ投稿です。

ブログに載せたい事は、日々山の様に起きてるんですが、なかなか載せれずママに任せっぱなし。毎回ママの投稿を読んで「ああ、ママはこう思って過ごしてたんだー」とか想いながら、一緒に生活をしてくれている事に感謝しております。

今年の秋は去年より寒さが早い様に感じますが、お野菜たちは去年同様しっかりと土の栄養を蓄え、たくましく育っております。白菜、春菊、ホウレン草、カブ、大根、、、そんな畑を眺めていると、鍋に見えて来て、生唾飲みながらクワを振り下ろしてます。

こんな想像が野菜を作るコツであったりもします。

みなさんにもそんな畑の様子を見て想像してもらいたいので近況報告です。

 

今月は収穫ラッシュです!ブロッコリーの出荷が始まり、毎朝収穫して都市へ配送してもらってます。

今までは一つ一つ状態を見て箱に詰めて行く作業って辛い事多かったけど、地元の飲食店やマルシェで販売してると、みんなの顔が浮かんできて、自分の審査も厳しく成って来てます。

さつまいも掘ってます!シルクスイートは一般の品種と比べ貯蔵機関が長いのでお届けできるのは10月末かな。試食しましたが、筋が無くまさにシルクに様な舌触りは出てます。甘味を待ちましょう。

 

芋ほり隊長の娘が今年はまだ出動してくれません!自分で植えた所だけでも掘りに来てくれー!!

で、明日10/18日曜日のお誘い!岡谷市カンビオさんのマルシェに参加させて頂きます。

カンビオさんは、農業で独立してみようと決めてから、初めて相談に伺ったお店です。自分が勤めていた塩尻の有機農家さんからお野菜を買われていたという事もあり、飛び込みで野菜を販売して頂けないかご相談に伺ったのが始まりです。

初めから親切にして頂き、農業との向き合い方を親身に成って教えて頂いている大先輩です。

カンビオさんで自分の野菜が並んでいる姿を見ると、身が引き締まると同時に安心感も生まれます。カンビオさんは農家の味方であり、お客さんにより良いモノを届ける門番でもあります。

勝手にですが、そんな気持ちのこもったお店でお野菜販売させて頂きます!

お野菜の味がゆっくり楽しめる時期です。

街のみんなが同じ畑で育った野菜を、同じ日に食べてる事を想像してワクワクしてます!

お待ちしてまーす

10/18日曜日10:00~14:00

@岡谷市カンビオ

 

 

 

 

レタス販売開始しました! No,35

こんにちは!ママです。

先週末は娘の運動会でした。保育園最後で、一生懸命やってる姿に夫婦で涙ながらに応援してきました。今年はコロナでなかなか子供達の園で様子が見れなかったので成長を見れてよかったです。

残暑が生育に影響すると心配していましたが、秋のレタスも続々育ってきています。春のレタス同様玉レタス、グリーンリーフ、サニーレタス、ロメインレタス、美味タスの5種類が収穫を迎えました。秋もシャキシャキがたまらなく、サラダにピッタリです。

寒くなってきたので、春に「あゆみ食堂」のあゆみさんから教わった「レタしゃぶ」を夕食に食べました。だし汁で薄く切った鶏肉とレタスや野菜をしゃぶしゃぶします!レシピではササミがでしたが、胸肉を薄切りにしました。だし汁には昆布だしを使用しました。レタスをシャブシャブするとだし汁と絡まっておいしいです。ペロッと1玉食べれます。

レタスはサラダにする事が多いですが、レタしゃぶはあっさりして食べやすいです。

食べチョク・ポケットマルシェでも販売開始しましたので購入はこちらから↓↓

5種類のレタス食べ比べセット

https://poke-m.com/products/92255

採ったその日に発送!新鮮レタス食べ比べ+おまかせ野菜セット

https://poke-m.com/products/91685

 

 

2種類商品ご用意しました!旬のレタスを食べ比べられる商品になっています。

レタス保存方法はこちらから↓

https://wormfarm-noukayasai.com/%e3%83%ac%e3%82%bf%e3%82%b9%e7%a8%ae%e9%a1%9e%e3%83%bb%e4%bf%9d%e5%ad%98%e6%96%b9%e6%b3%95

今週末10日(土)はハナレさんでのファーマーズディです。新しく秋野菜も持って行きますのでお楽しみにしてください!!

同じ日に岡谷市の生鮮市場でもお野菜販売いたします。広告にも出るそうなので楽しみです。

 

カブ NO,34

こんにちは!ママです。すっかり朝晩寒くなってきましたね。早くも毛布を出してきました。昼間は暖かい時もあるので、着るものに迷ってしまいますよね。

秋の野菜も順調に育っています。今日はカブを紹介します。

息子が絵本の「大きなカブ」が大好きで、絵本のセリフを覚えて暗記するくらいなんです。絵本みたいに「スッポーン」とやりたいね、って事からカブを植える事になりました。

カブは植えた事がなく、初挑戦になります。白カブと赤カブを植えています。 8月に種を植えました。先日試しに畑で抜きたてをかじってみました。白カブは生で食べても甘味がありました。赤カブは少しカブ独特の辛みがありました。

うちに帰ってサラダにして食べてみました。薄くカットし、塩で少し揉んでからマヨネーズで食べました。娘はおいしいと言ってパクパク食べてくれました。

葉っぱもお味噌汁に入れたり、佃煮にしてごはんのお供になりますので、ぜひ食べてくださいね!

保存方法ですが、葉がついたままだと葉に水分を奪われるので、すぐに葉とカブを切り分けます。カブの部分は新聞紙で包むかポリ袋に入れるなどして冷蔵庫の野菜室へいれてください。

葉は水分を逃がさないようラップで包むかポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存します。葉は日持ちがしないので早めに調理してください。

 

今週10/3土曜日のファーマーズディはお休みになります。子供の運動会なんです。娘は保育園最後の運動会になります。今年はコロナの影響で色々制限されていますが、その中で運動会を見にいくのをとても楽しみにしています。たくさん応援しようと思います!!

 

落花生収穫 No,33

こんにちは!ママです。シルバーウィークも過ぎ、涼しい毎日ですね。連休中に息子は3歳になりました。3歳の指が独特なんですが!ちょっと前まで赤ちゃんだった気がしますが、子供の成長はあっという間ですね。

連休中はお天気だったので、公園でバーベキューをしたりして過ごしました。インカのめざめをスキレットで焼いたのがとても美味しかったです。タイムと一緒に炒めて塩で食べると最高です!インカのめざめも残りわずかになっています。まだ食べてないっという方はぜひ食べてみてください!

5月の始めに種まきをして、7月にも一度紹介させていただいたんですが、いよいよ「生落花生」の収穫が今週から始まりました。

試しに掘ってみるとたくさんでてきましたよ!

毎年作っていますが、昨年は半分収穫後にカラスに残り全部食べられてしまうという事件がありました。カラスも落花生がおいしいと知ってるみたいです。。。今年はばっちりカラス対策として、収穫前には紐を張っています。

落花生は炒ったものが主流で販売されていますが、生で食べるのがおススメです!生の落花生は足が早いので、採れたての鮮度のよいものがいいです。

ゴシゴシ洗って泥や土をおとします。たっぷりのお湯に多めの塩(1.5ℓに大さじ3杯程度)を入れて30分程ゆでます。殻まで柔らかくなっていれば完成です。

多めに塩をいれるので、豆に味がつきます。ホクホクで甘味があり、止まらなくなる程おいしいです。

今週のファーマーズディにも持って行きますので、ぜひ召し上がってください!

ポケットマルシェでのお野菜セットは新規受付停止しています。お野菜が揃い次第、再度販売再開しますのでよろしくお願いします。次は秋野菜が販売できそうですのでお楽しみに!

 

 

秋の準備NO,32

こんにちは!ママです。

すっかり朝晩は涼しく秋に変わりましたね。先日田んぼの近くを通った際娘が稲穂が見て「きらきらしてキレイだね。」と言っていていました。四季の素晴らしさを再確認させてもらいました。

夏野菜も少しずつ終わりかけてきました。ポケットマルシェの販売ももう少しで終了になりますので、ぜひお試しください。

https://poke-m.com/products/84860

秋冬野菜も種まきはもう終わり、かわいい芽達が顔をだしてきました。

レタス

秋も5種類レタスを栽培しています。高地ならではの昼と夜との温度差が美味しいレタスになります。

キャベツ

株が大きくなり、中心が少しずつ巻き始めました。小さいキャベツでかわいいですね。

ブロッコリー

秋のブロッコリーもおいしいです。去年は暑すぎて病気になってしまったので、パパは毎日心配そうに見ていますよ。

にんじん

かわいい葉っぱが顔出してます。

葉っぱもおいしいんです。娘はにんじんは苦手ですが、葉っぱが大好きです。間引きをした人参の葉っぱを天ぷらにしたり、佃煮にして食べています。独特な味がくせになりますよ!

葉っぱをつけたままだと葉に栄養が取られてしまいます。収穫時に切ってしまうのが殆どで、お店で販売される事はほとんどありません。

他にも色んな野菜を育てていますが、今日は一部紹介させていただきました。10月頃には収穫の予定で楽しみです!

明日の19日はハナレさんのファーマーズディはお休みさせていただきます。

くるくるマーケットは残念ながら最終日となります。パパがお店にいますので、お近くの方はぜひ会いに行って下さい!

 

 

 

 

 

畑の様子 No,31

こんにちは!ママです。ここ1週間でだいぶ涼しくなりましたね。あっという間に秋に早変わりして、夏が終わってちょっぴり寂しくなります。

お野菜セットご好評いただきありがとうございます。たくさんの方に食べていただいて嬉しく思います。また、小さい60サイズもポケマルにて販売開始しましたのでぜひお試しください。

夏野菜達も畑で元気に成長していますので紹介したいと思います。

オクラ

キレイに花が咲いています。花がしぼんだ後から身が成長していきます。上に向かって成長するのが変わっていますよね。1日で目でわかる位大きく成長するんですよ!

ズッキーニ

黄色い花がキレイですね。花もフライにしたりしておいしく食べれます。実の見た目はキュウリに似ていますが、育ち方が全然違います。力強く、大きく成長してます。

ナス・ピーマン

花が咲いた後、実になります。長雨で一度元気がなくなってしまいましたが、8月になってからどんどん成長をしてくれて収穫できるようになりました。

お野菜セットにはズッキーニ・にんじん・ピーマン・ナス・オクラの中からその日に畑で収穫できるものが3種類とじゃがいも2種(いんかのめざめ・きたあかり)が入ります。何が入るのか楽しみですね!

 

友人の農家さんでハラペーニョをいただいたので自宅でトルティーヤを焼き、タコスを作ってみました!ハラペーニョがピリッとしておいしかったです!子供達のはハラペーニョ抜きですが、楽しく食べてくれました。

夏はたくさんのお野菜が収穫できるので、作るのも食べるのも楽しみですね!

12日土曜日はハナレさんのファーマーズディ、くるくるマーケットにも出店致しますので、是非お越しください。

ポケットマルシェ購入はこちらから↓↓

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野菜セット販売します! No,29

こんにちは!ママです。8月も終わるというのに暑い日がまだ続きますね。今年9月も暑そうですね!でも岡谷は朝晩は涼しく、夜には鈴虫の鳴き声が聞こえてちょっぴり秋を感じます。

お野菜セットを少量ですが販売します。「インカのめざめ&北あかりじゃがいも食べ比べ+セレクト野菜3種セット」になります。

インカのめざめ

小ぶりで甘味のあるじゃがいもです。中が黄色くホクホクしています。栗のような甘味が強いのが特徴です。おススメの食べ方は素揚げです。

北あかり

スーパーでもよく販売されています。甘味がありホクホクです。おススメの食べ方はコロッケです。

🥔湿気の少ない冷暗所で保存をします。
じゃがいもは湿気を嫌いますので、風通しの良いところに置いてください。冷蔵庫にて保存の場合は紙袋や新聞に包み乾燥を防いでください。

じゃがいもは必ず入りますので、2種類の種類の違いをお楽しみください。

セレクト野菜はズッキーニ・にんじん・ピーマン・ナス・オクラの中からその日に収穫できるものを3種類同送させていただきます。何が入るかは日によって違うのでお楽しみです。保存方法を下記にて記載してますので、参考にしてください。夏野菜を食べて元気に過ごしましょう!!

ズッキーニ保存方法

乾燥しやすい野菜の為新聞紙で包んだズッキーニは風通しのいい冷暗所か冷蔵庫の野菜室に置いて保存してください。

カットしたズッキーニは傷みやすいですので、ラップで包んで冷蔵庫の野菜室で保存してください。ラップをする際は、空気が入らないようにズッキーニにラップをぴったりとくっつけるようにするのがコツです。

にんじん保存方法

乾燥しないように新聞やキッチンペーパーに包み、ポリ袋に入れ軽く口を閉めて冷蔵庫の野菜室に立てて保存してください。人参は収穫前の状態と同じにしてやると長持ちします。土の中で立った状態でうまっているにんじんは縦に伸びようとエネルギーを消費します。これを横にして保存すると、横から縦に伸びようと余計にエネルギーを消費するのでその分しおれるのも早くなります。容器などに入れると立てて保存するのに便利です。

ピーマン保存方法

ピーマンをひとつずつ新聞紙かキッチンペーパーで包んで、ポリ袋に入れて保存します。

密閉するとむれて傷みやすくので、ポリ袋は軽く口をして保存してください。

ナス保存方法

1つずつラップで包んでからポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室にて保存してください。

オクラ保存方法

直接冷気に当たらないようにキッチンペーパーか新聞紙で包みます。そしてポリ袋に入れ、口を軽く締めて冷蔵庫の野菜室にて保存してください。これで3~4日は保存できます。あまり長くは保存できないので早めに使うようにしましょう。

発送は注文翌日から1~5日の発送になります。

下記リンクよりご注文できますので、どうぞよろしくお願いいたします。

https://poke-m.com/products/82294

 

 

 

 

落花生成長記録 No,19

こんにちは!ママです。

秋のおススメの「落花生🥜」を紹介します。落花生(ピーナッツ)というと乾燥されているものが主流でスーパーで売っていますね。

 

落花生は、花が咲いたあと、時期がくると、子房柄と呼ばれるヒゲのような根を、地面に伸ばしていきます。その子房柄は、そのまま地面に刺さり、地中に潜っていきます。そして、深さが3~5センチのところで、子房柄の先端が膨らみ、鞘(さや)がつきます。このように、地面に落下して育つ様子から、「落花生」と言う名前がつけられました。また、土の中で育つ様子から、沖縄では、落花生のことを、地豆(ジーマミー)とも呼んでいます。

5月の始めに種まきをしました。いつも食べているピーナッツが種になってるんですね。

今はもう黄色いかわいい花が咲いています。葉が変わっていて綺麗にじゃばらにおられて生え、そこから開いていきます。(写真ではわかりずらいんですが…)野菜によって成長が違うので見ていておもしろいです。

乾燥させる前の生落花生は旬があり足が早いので流通に乗りづらいです。2日くらいでカビてしまいます。生落花生は獲れたてのものを茹でて食べるんのですが、ホクホクで乾燥させたものとは違う美味しさがあります。

収穫は秋になります。

マルシェ始まりました。No,18

こんにちは!ママです。

梅雨らしく雨の日が毎日続いていますね。先日知人のお庭のアジサイがきれいに満開になっており、お裾分けしてもらいました。写真の白い花のは「山アジサイ」らしいのですが、こちらもかわいいですね!

葉っぱの裏側にカタツムリの赤ちゃんがついていて、とってもかわいくて子供達と大喜びしました。🐌

先日ブログに書きました「お野菜セット」なんですが、大変好評でありがとうございます。セット内で揃わない物もあり、一時新規受付中止させていただいています。大変申し訳ございません。揃い次第再度販売予定ですので、よろしくお願いします。

お野菜パックは収穫したその日に配送させていただいています。通常はスーパーに並ぶまでに2-3日かかるので、地域によっては翌日にと到着しますので新鮮なお野菜を味わっていただけると思います。

クール便にて発送いたしますが、到着後早いうちに冷蔵庫にて保存お願いします。

今日はくるくるマーケットでした。雨降りでしたが、来てくださった皆様ありがとうございました。直接お客様に販売できてうれしかったです。ピザ窯で焼いたピザが絶品とパパが言っていましたので、次回はあたしもぜひ食べたいです!お越しの際はぜひお試しください。

先日お知らせしましたが、来週よりハナレさんにて野菜販売行います。7月は11日と25日に開催します。

https://www.facebook.com/fabspace.hanare/

マルシェの際エコバックを持参していただけると大変うれしいです。よろしくお願いします!