秋冬野菜　No,39 – worm farm農家生活

こんにちは！ママです。すっかり秋らしい季節になりましたね。山も少しずつ赤や黄色に色づいてきました。

秋冬野菜も元気に育っています。寒い季節に採れるものは、体を温めてくれる働きがあります。冷え症の人には特に根菜類がおすすめです。そして、冬に採れる野菜にはβ―カロテンとビタミンCが豊富なものが多いのです。免疫力を高め細胞を活性化してくれる働きがあり、寒さで風をひきやすい冬場にはピッタリです。

小さいサイズでかわいらしいです。鍋にも最適です。柔らかめなのですぐに火が通ります。苦みも少ないですよ！

野沢菜

長野県の北東部「野沢温泉村」で作られてきたことから「野沢菜」の名がついたといわれていています。野沢菜漬けは昔から長野で食べられる人気の漬物です。

あたしは漬物が苦手なんですが、野沢菜の独特な苦みがおいしくて最近はご飯の度に食べています。小さめのサイズになりますので、ジップロックに塩と昆布をいれて漬けておくと簡単に浅漬けができます。

葉物もたくさん採れています。お浸しにしたり、胡麻和えにしたりと色んなお料理に使えます。

切った中もキレイな赤色をしています。酢漬けにしました。あっさりとして食べやすいです。

ネット販売させていただいているのは、白菜+その日に採れる秋冬野菜4-5種類になります。寒くなってきたので鍋などすると最高だと思います。

山は霜も降りてしまい、11/10までの販売となりますのでお早目の購入をおススメします。