｜ふき

ふきは花茎（カケイ）が「ふきのとう」で春に出てきます。これも春にもらって天ぷらにさせてもらいました。

地下茎でつながった「葉柄（ヨウヘイ）」（葉のみをつける茎のようなもの）がふきになります。

うちの畑の近くには生えていないのですが、家のお庭などに自然に生えてる方も多くいて昔から馴染みのある食べ物です。

うちのおばあちゃんもよく作ってくれていました。子供の時は美味しさがあまりわからなかったですが、今は季節も感じられおいしいと思います。

｜下処理

ふきは食べるのにスジを取らなきゃならないし、少しめんどくさいな。。。と思うのですが今年は娘が大活躍でほとんど一人で摂ってくれたので助かりました。

息子も挑戦しましたが、難しかったみたいです。。。

いつもはフキを塩で板ずりをしてから茹でてスジ取りをしていたんですが、ネットで沸騰したお湯に塩を入れ3分程茹でてから冷ましてスジ取りをする。というのを見つけて試してみました。

ビックリする程スルっとスジが取れて簡単でした。板ずりするよりも簡単なのでこれからはこの方法で下処理をしようと思います。

下処理をしたのを煮物にして食べました。娘も喜んで食べてくれて、あっという間に全部食べてしまいました。